1.取适量猴菇泡软后，剪去根部发黑处，反复多次换水，每次都挤干猴菇中的水分，至到尝着不苦为止(大约4到5次)。撕成小块备用。
2.虫草花15g用200g水泡10分钟。
3.猪龙骨(猪脊椎骨)150g斩成小块，冲洗干净。
4.冷水入锅，加入生姜两片，料酒一勺。水开后煮两分钟捞出，用热水冲洗干净。
5.高压锅加水1000g，放3片生姜，小香葱一根打结。
6.水热后加入龙骨块，泡好的虫草花和水，适量的猴菇块。
7.加入15g料酒，高压锅上气煮10分钟关火，自然泄压。打开捞出姜片、香葱结丢掉，加入适量的盐调味，开火煮五分钟。如果汤面上油花比较多，用小勺轻轻撇去。
8.吃时洒点香菜或香葱碎。
9.味道鲜香，非常好喝。
建议用小香葱，香葱味淡。北方大葱炖汤味道过重。
